Hotel Sigulda Restorāns
11 страв у 2 розділів
ЗАКУСКИ/СТАРТЕРИ/АПЕТАЙЗЕРИ
Смажені морепродукти /Fritto misto/
/креветки, кальмари, мідії, кільця червоної цибулі, соус із лемонграсу та імбиру /
Тартар із латвійської яловичини
/ цибуля-шалот, каперси, перепелине яйце, гірчиця, смажена картопля, майонез /
Зелений салат із лососем
/ зелений салат, смажене філе лосося, свіжий огірок, маринована біла редька, соус понзу, кунжут /
Салат зі свіжим козячим сиром
/айва, свіжі ягоди, горіхи пекан, фундук, лимонно-оливкова заправка /
Паста з курячим філе та копченою свинячою грудинкою
/тальятеле, біле вино, вершки, цукіні, петрушка, твердий сир
ОСНОВНІ СТРАВИ
Смажена риба з картоплею фрі "Fish and chips"
/філе червоного морського окуня, соус ремулад, лимон/
Філе лосося
/ рагу з перловки, соус із білого вина, ікра форелі /
Яловиче філе 220 г
/ пастернак, карамелізована цибуля, винний соус /
Свинячі реберця
/медово-гірчична глазур, смажені гриби, соус із білих грибів/
Віденський шніцель
/телятина, трав'яне масло, зелений салат, лимон/
Бургер з яловичиною
/бріош, сир чедер, хрусткий бекон, соус для бургера, картопля фрі, соус ремулад/