Hotel Sigulda Restorāns
11 jela u 2 odjeljaka
GRICKALICE/PREDJELA/ZAKUSKE
Prženi plodovi mora /Fritto misto/
/škampi, lignje, dagnje, kolutići crvenog luka, umak od limunske trave i đumbira /
Tartar od latvijske govedine
/ ljutika, kapari, prepeličje jaje, senf, prženi krumpiri, majoneza /
Zelena salata s lososom
/ zelena salata, pečeni file lososa, svježi krastavac, marinirana bijela rotkva, Ponzu umak, sezam /
Salata sa svježim kozjim sirom
/dunja, svježe bobičasto voće, pekan orasi, lješnjaci, preljev od limuna i maslinova ulja /
Tjestenina s pilećim fileom i dimljenim svinjskim prsima
/tagliatelle, bijelo vino, vrhnje, tikvice, peršin, tvrdi sir
GLAVNA JELA
Pržena riba s pomfritom "Fish and chips"
/file crvenog brancina, remoulade umak, limun/
File lososa
/ varivo od ječmene kaše, umak od bijelog vina, ikra pastrve /
Goveđi file 220 g
/ pastrnjak, karamelizirani luk, umak od vina /
Svinjska rebarca
/glazura od meda i senfa, pečene gljive, umak od vrganja/
Bečki odrezak
/teletina, maslac sa začinskim biljem, zelena salata, limun/
Burger od govedine
/brioche pecivo, cheddar sir, hrskava slanina, umak za burger, pomfrit, remoulade umak/