Hotel Sigulda Restorāns
11 plats dans 2 sections
EN-CAS/ENTRÉES/AMUSE-BOUCHES
Fruits de mer frits /Fritto misto/
/crevettes, calamars, moules, rondelles d’oignon rouge, sauce citronnelle-gingembre /
Tartare de bœuf letton
/ échalotes, câpres, œuf de caille, moutarde, pommes de terre frites, mayonnaise /
Salade verte au saumon
/ salade verte, filet de saumon poêlé, concombre frais, radis blanc mariné, sauce ponzu, sésame /
Salade au fromage de chèvre frais
/coing, baies fraîches, noix de pécan, noisettes, vinaigrette citron-huile d’olive /
Pâtes au filet de poulet et poitrine de porc fumée
/tagliatelles, vin blanc, crème, courgette, persil, fromage à pâte dure
PLATS PRINCIPAUX
Poisson frit avec frites "Fish and chips"
/filet de sébaste rouge, sauce rémoulade, citron/
Filet de saumon
/ ragoût d’orge perlé, sauce au vin blanc, œufs de truite /
Filet de bœuf 220 g
/ panais, oignons caramélisés, sauce au vin /
Côtes de porc
/glaçage miel-moutarde, champignons rôtis, sauce aux cèpes/
Escalope viennoise
/veau, beurre aux herbes, salade verte, citron/
Burger de bœuf
/brioche, cheddar, bacon croustillant, sauce burger, frites, sauce rémoulade/